Wat is collageen?
Nov 25, 2024
Laat een bericht achter
Als grondstof met een hoge toegevoegde waarde wordt collageen steeds populairder bij gezondheidsbewuste consumenten en fabrikanten op het gebied van voeding, medicijnen, voeding en biogeneeskunde. Jiayi Biological is een toonaangevende leverancier van oplossingen op het gebied van collageen. Wij leveren een verscheidenheid aan verschillende collageenpeptiden en voedselgelatineproducten aan verschillende industrieën en consumenten over de hele wereld.
Collageenpeptiden en gelatine zijn veilig en eetbaar en worden al vele eeuwen in voedsel en medicijnen gebruikt. Als puur eiwit kunnen natuurlijk collageen en collageenpeptiden worden gewonnen uit vis, rundvee en varkens.
Basiskennisoverzicht
- Wat is collageen?
Collageen is een natuurlijk eiwit, afgeleid van het Griekse woord voor 'lijm'. Het is een van de meest voorkomende eiwitten bij zoogdieren, goed voor 25%-35% van het totale eiwitgehalte van het lichaam. Het is het vezelachtige bindweefsel dat onze lichamen met elkaar verbindt. Collageen bestaat uit drie lange ketens die meer dan 1,000 aminozuren bevatten, gewonden om een driestrengige spiraal te vormen. Deze unieke structuur kan slanke fibrillen genereren. Collageen heeft een hoog gehalte aan hydroxyproline, glycine en proline. Deze atypische aminozuurstructuur heeft ertoe geleid dat we 28 soorten collageen hebben ontdekt, die over verschillende delen van het lichaam zijn verdeeld en op basis van hun samenstelling in verschillende groepen zijn verdeeld, namelijk fibronectine (Type I, II, III, V, XI) of niet-fibronectine (verantwoordelijk voor de meeste andere typen).
Collageen en menselijke geschiedenis
Collageen heeft een lange geschiedenis van toepassing in de menselijke geschiedenis. Honderden jaren geleden haalden mensen collageen uit runder- of varkensbottensoep om de verschillende delen van het lichaam van het dier ten volle te benutten en verspilling te voorkomen. Onze voorouders herkenden al snel de waarde van dit eiwit. In de 12e eeuw raadde abt en geleerde Hildegard von Bingen mensen aan om bouillon gemaakt van kalfshoeven (met collageen) te drinken om gewrichtspijn te verlichten. Napoleon geloofde het ook en voorzag zijn troepen hiervan. voedzaam drankje.
Daarom wordt gelatine gewonnen uit collageen snel op grote schaal gebruikt, niet alleen in de voeding, maar ook in de industrie. Met zijn unieke fysische en chemische eigenschappen en functies wordt collageen op veel gebieden veel gebruikt.
Aanvraag sturen